最高机密：海底捞员工培训流程

日子：一：海底捞的三个主要目标1.在海底捞创造一个公平，公正的工作环境。 2.致力于用双手改变命运的价值观，并成为海上钓鱼的现实。 3.向全国开放海底。二：海底捞服务宗旨1.关心，耐心，体贴和热情2.客人的小事都应被视为大事。三：不允许海底捞员工给客人看一眼。他们不允许与客人吵架。 2，由于客人的着装，不允许鄙视客人和与客人讨论。 3.不允许与客人讨论，因为他们知道客人的过去。 4，由于主动性，餐厅里的客人的物品不能自己容纳。酒吧前台。四：海底捞的含义1.员工解读海：海是广阔的（品牌）无尽； 2，海底：海上捕鱼的原则，每个员工必须从海底开始； 3，海钓：综合素质，勤奋改变命运的双手，4，向客人解释：海底捞的火锅里有无尽的大海食物，应该为顾客品尝。五：海上钓鱼的原则必须是一个勤奋的人，即使你很笨，我们也愿意教你。六名：海底捞的14名岗位经理，大厅经理，后厅经理（厨房），酒吧柜台，门迎宾，驾驶员，保安员，主要员工，收货，指甲（最多员工），擦鞋（最多员工），游乐园，电工，质检人员七名：员工培训基地要求1，排队吃饭，必须排队，不得抢先，2，保存食物，3，进餐时，脚不能踩在桌子和椅子上，必须放在地面上，如果违反了清洁食堂所有桌子和椅子的规定，4，进餐时必须对进餐的主人说，“谢谢” 5，不允许离开未经认可的培训基地，如果有违反直接成名的行为，6，男性外表要求：必须保持头部、,痒和剪指甲。女孩美容的要求：不送眉毛，不戴任何金银首饰，指甲，已婚妇女可以戴结婚戒指八：上课要求1，坐着或不依靠，不倾斜腿2，手机必须在班级关机状态下，如果违反了教练的没收规定，则在训练后返回3，不允许睡眠，4，不说话，5，禁止吸烟。九：宿舍要求1.宿舍的工作人员选举自己的宿舍。一旦获得批准，他们必须服从。 2.要进入宿舍，您必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外面的鞋子里）。 3.床，枕头，被子，床只能放在床上。在底部下方，请勿穿上：脸盆，鞋子，袜子，4，宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如果违反了宿舍中所有员工的袜子，以免影响健康其他5，禁止在宿舍里吸烟，6，早上要起床，您必须有良好的被褥，收拾东西，并且必须穿制服。第二天：1：海底捞出勤制度1，工资制度（1）服务员基本工资：每月1080元，二级人员每月1100元，一级人员每月1120元，（2）年龄工资：员工一年后加40元，两年80元，三年120元，四年120元，五年140元以上（3）公司将给予新员工月薪每月2天，三年后每月3天，一年后3天4天，（4）新员工进入商店标准：第14个公共假日之前1天，第14个公共假日之后没有公共假日，（5 ）如果员工必须提前15天辞职，如果员工提早离职，公司将不提供结算工资，新员工的每月商店从员工那里扣除20元作为公司的保证金。如果商店允许正常辞职，押金将被退还，否则将不被退还。二：迟到奖惩制度1，迟到1分，5分钟扣除0.5元，迟到5分，30分钟扣除10元，迟30分，扣除半天工资120分钟，迟到120分钟以上的矿工，必须照常去上班，2在该月的第一个月，只有基本薪水会超过3次，奖金将在月底扣除。 3.私人假期不适用于请假，休息和提早休假。 4.罚款：普通雇员半个月内扣除20元，一日减少40元。发放基本工资。 5.员工无故被解雇一天以上。 6，干部以上人员直接解雇。三，《人事管理条例》（以下几点可直接解雇）1.就业人员的业务水平较差。评估后，对工作的要求是不可接受的。 2.违反工作规章制度，仍未纠正批评意见。 3.申请人必须请长期假。 4，旷工5，因为员工的身体状况不符合职位要求6，违反国家法律法规。备注：员工解雇或解雇后，他必须了解任命程序，并在三天内离开宿舍。四：规章制度：稍有疏忽的员工有以下几点：1.工作时间不适当。 2.上班时，不穿工作服进入商店或工作服不统一。他们不穿员工等级，也不在指定地点穿。 3用餐厅电话处理私人事务的工作时间； 4，工作时间，在一群人的陪伴下聊天； 5，下班后不应该留在商店里，并且打扰其他正常的工作人员； 6，在商店里大声喧，；发出奇怪的电话或吹口哨7，随地吐痰，仍然有纸屑8，不符合商店安全规定9，违反部门规定10，在工作时间内佩戴手机（商店经理除外）11自己负责存储酒水或个人物品。较重且有问题的员工有以下几点：1.在工作时间睡觉； 2.经常下班，经常下班； 3.对客人无礼，与客人争吵； 4.积极参加商店或宿舍或伪装赌博活动。 5，未经许可私自分配宿舍和饭店的钥匙6，搬迁是非，指责他人，影响团结和公司声誉7，没有立即交出剩饭剩菜或捡起物品8，未经商店的有关领导允许亲戚和朋友去商店或呆在宿舍里9，下班后工作时间，做与工作无关的其他事情10，不回宿舍休息批准。严重过失的员工有以下几点：1.工作时间醉酒； 2.腐败，盗窃，贿赂，贿赂； 3.对公共财产或客人用品的故意损害； 4.战斗。各种治疗方法轻度过失的治疗方法：相关治疗以外的批评和教育方法。越来越重的处理：罚款，在期限内纠正并填写疏忽命令。严重过失的处理：扣除月薪，如果情况严重，则除名，追究法律责任。员工直接被网吧开除！ 5：员工举行生日聚会。 1.员工生日礼物不得超过10元。 2.员工的生日必须具有AA系统。 3.员工之间的生日支出。不超过两百元。六：我对海底捞的誓言：我愿意努力，因为我希望明天会更好，我愿意尊重每个同事，因为我也需要每个人的关心，我愿意诚实，因为我必须要开诚布公，我愿意接受这一意见，因为我们需要太成功，我坚信只要获得回报就可以。七：海底捞的店铺歌曲：“加入明天”唱同样的旋律，用同样的梦想创造美好的明天，始终努力坚强，向前飞跃，为创业而坚强，心连心，在一起太难携手并肩，共同奋斗，创造奇迹，拥有梦想，了解报纸的恩宠，携手创造未来，以同样的目标，创造美好的明天，带着家人的期望，始终努力做到坚强，带来母亲和其他大城市将有一天意识到，心与心，通过艰苦奋斗，携手并肩，共同创造奇迹，拥有梦想，了解恩典，并共同创造未来。八：海底捞为员工创造发展管理路径的机会：1，新员工，杂技，合格员工，员工，员工，实习生领班，实习领班，实习大厅经理，大堂经理mdash，mdash，实习经理mdash，mdash，商店经理mdash，mdash，实习经理mdash，mdash，区经理mdash，mdash，总经理mdash，mdash，董事长2，年长员工雇员mdash，mdash，合格员工mdash， mdash，雇员mdash，mdash，高级雇员（连续3个月当选）mdash，mdash，模型（连续5个月当选）mdash，mdash，模型（连续6个月当选）mdash，mdash，绩效（相当于福利）店铺经理）注意：成为合格员工的基本标准1，业务技巧，高客户满意度，2，团结同事，3，工作主动，热情，4，工作强烈的责任心，5，员工情绪稳定，6，能准确完成较高水平的自白任务，7，不违反规章制度，8，勤奋工作，不怕困难也不累。九：海底捞工作分化过程1，门迎宾组：安全员，马斯，门迎宾，接听电话，饮料吧，收银机，擦鞋皮，指甲，指甲，游乐园mdash，mdash，发票2，服务组：服务员mdash，mdash，头发毛巾员工mdash，mdash，前厅清洁人员3，餐厅洗涤人员mdash，mdash，准备者mdash，mish，denderender mdash，mdash，切羊肉，肥牛职员4，传递菜组传递者，接收人职员，食物，汤豆浆职员，水果盘职员，柠檬汁配方师，水果室5，油菜油菜式，马氏，香菜，葱花，豆腐，韭菜，花生仁，芥末6，配料室配料师，洋葱段，洋葱，红油短划线，短划线，胡椒面短划线，短划线，致电短划线，短划线，药材md Ash，mdash，员工餐mdash，mdash，面条mdash，mdash，电工mdash，mdash，零食室7，清洁组拔罐人员mdash，mdash，洗手巾人员mdash，mdash，洗碗人员mdash，mdash过道走道Staff mdash，mdash，清洁浴室员工mdash，mdash，洗碗间8，冷盘凉菜mdash，mdash，黄瓜mdash，mdash，醋mdash，mdash，酱油mdash，mdash，鸡精子mdash，mdash，盐9 ，仓库办公室工作人员Mdash，mdash，收银员mdash，mdash，会计第三天第一天：海底捞工作说明1，欢迎顾客互相看望，让顾客感到温暖的微笑； 2，欢迎员工用友好的言语，不要重复机械问候，3.客人必须在抵达桌子后的5秒钟内有一个服务员。 4.对待有特殊需要的老人，儿童和残疾人。案例：一位顾客来吃饭，由于在前一次车祸中断腿，无法上楼吃饭，商店保安立即通知商店经理，商店经理立即将六名年轻白菜员工编织到地下停车场，用凳子将顾客从楼梯间抬到三楼吃饭，顾客感动得热泪盈眶，后来顾客成为海底捞的忠实顾客。 5.员工应及时准确地将客人订购的菜肴转移到饭厅。 6.在确保客人满意的情况下，请认真服务，并努力确保操作过程中不会遗漏任何物品或物品。 7.使用的设备。用品8，服务员应确保账单的准确性，以便唱歌和付款，并提前找零9